一次发酵法的牛奶吐司

- 牛奶、砂糖、鸡蛋（如果有奶粉一起放入）
进面包机的桶开搅拌档，搅拌三分钟左右

- 加入高筋粉搅拌10分钟

- 加入酵母粉，搅拌20分钟，如果在高温天，开着盖子搅拌

- 加入黄油碎块和盐搅拌10分钟，观察面团过于湿润，加了10克高筋粉，每个面粉吸水率不同，一定要“看情况”

- 之前的搅拌加起来统共40分钟左右，最后放黑芝麻，搅拌5分钟左右

- 揉好的面团，从发热的面包机的桶取出，在案板上，静置几分钟散热（天冷就不需要这一步）

- 将面团平均分割成三等份滚圆。我清楚记得，总面团是480克，那么160克一个剂子

- 将一个剂子擀面杖擀成椭圆形直至长舌形，一边压扁一些

- 长舌形剂子自上而下卷成卷，其余两个剂子按此步骤

- 将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行发酵
我在烤箱的发酵档放了一杯热水
50分钟发酵正好

- 生面包团发至8分满，入180℃预热的烤箱，下层，上火180度下火160度，40分钟左右

- 烤12分钟时，吐司表面上色够深，关烤箱取出加盖锡纸，再继续烤

- 出炉后侧放在烤网上散热，应该立即脱模，我有事走开，没有及时脱模，面包湿度散发，等取出时外皮破了一些

切片后，虽然外皮不够美，一丝一丝拉着面包芯子是柔软奶香十足的，空口就好吃。