喵酱爱吃`
黑醋鸡排
7.3
综合评分
10
人做过这道菜
黑醋鸡排并不是一款很酥脆的鸡排，但不可否认它真的很好吃。
在烹饪中蒸发掉黑醋中多余的醋酸，并不会很冲，留下淡淡的酸味和甜味，很可口。
这道菜精华在于黑醋和橄榄油，所以最好不要替代噢
在烹饪中蒸发掉黑醋中多余的醋酸，并不会很冲，留下淡淡的酸味和甜味，很可口。
这道菜精华在于黑醋和橄榄油，所以最好不要替代噢
用料
黑醋鸡排的做法
-
鸡腿去骨。
放少许料酒、胡椒粉、盐，腌制15分钟左右
-
准备好黑醋酱汁，将黑醋汁全部材料放入小碗中调匀备用
-
不粘锅倒入适量橄榄油，油热后放入鸡排和姜片，先煎有鸡皮的一面，小火煎出鸡皮中多余脂肪，然后再煎背面。
大概5分钟左右，鸡排表面金黄即可取出
-
倒掉锅内的油，放入煎好的鸡排，此时如果想加入配菜（比如香菇等）可一起放入
-
再倒入备好的黑醋酱汁，开大火蒸发掉黑醋多余的酸味，改小火，盖上锅盖焖2-3分钟，关火出锅
-
取出鸡排，切成合适的大小摆盘，淋点汤汁。
可以点缀上西兰花等时蔬，也可以直接放在米饭上吃
小贴士
1、可以根据个人口味，加入一些香草，会更好
2、大火可以蒸发黑醋汁里多余的酸味，让味道不会很冲
2、大火可以蒸发黑醋汁里多余的酸味，让味道不会很冲
