咖喱綠豆椪
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人做过这道菜
Bertha啵莎
記憶中在台灣過中秋節最愛吃的就是芋頭酥還有咖喱口味的月餅了，但今年在大陸似乎找不到這樣的口味，所以我就只好自己做了啦，一切憑感覺拿捏食材比例，盡量少糖吃的無負擔。份量大約可以做15~17顆喔。
用料
| 餡料 | |
| 去殼綠豆仁 | 120g |
| 細糖 | 30g |
| 奶油 | 50g |
| 咖喱塊 | 15g |
| 辣味肉鬆 | 100g |
| 油皮 | |
| 中筋麵粉 | 140g |
| 细砂糖 | 25g |
| 奶油 | 50g |
| 温水 | 25g |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 170g |
| 咖喱塊 | 5g |
| 奶油 | 80g |
咖喱綠豆椪的做法
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準備以上材料，餡料部分可以買現成的綠豆泥來代替，但我不希望吃到那麼甜，所以我選擇自己做，把去殼綠豆仁浸泡兩小時以上。
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綠豆仁跟水的比例是一比一，放入蒸鍋蒸熟
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蒸熟軟後的綠豆仁，加入奶油50g、白砂糖30g丶咖喱块15g，用擀面棍搗成泥狀完成馅料
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做油皮部分，将全部材料倒入用刮皮刀拌匀放置一旁
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油酥部分也是将全部材料用刮刀拌匀，放置一旁
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现在等分餡料、油皮、油酥，做小顆數大約17顆，所以放入稱重除於17份，約16g~17g一小團
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使用擀麵棍將油皮桿平，放入油酥包緊封口
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封口向上桿平成長條狀
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將長條狀捲起
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再一次乾成長條狀捲起來
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桿好的月餅外皮放置一旁備用
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將月餅外皮桿平包入餡料綠豆泥、肉鬆，封口捏緊揉圓
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預熱烤箱後180度烤二十分鐘，取出后刷上蛋黃液、灑上一些芝麻在進入烤箱烘焙3分鐘上色即可
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外層刷蛋黃液再烤，香氣會更明顯哦，這次做得蠻成功的，咬了一口真的是太好吃了～
