准备调料,把肉切块,焯水,忘记拍了……
焯水后过凉水,冲去血沫,平底锅放一点点油,把肉煎一下,这样用油少,不油腻,也更健康。
把所有调料放在砂锅的底部,上面放肉。
用刚才煎过肉的油锅炒糖色,加水煮开,倒入砂锅,没过肉就行了,加盐,耗油,一点点生抽,颜色如果不够的话可以加点老抽。
水开后小火炖烂即可,我用了大概一个小时。
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