珍妮曲奇

7.7 综合评分
35 人做过这道菜
原方from helen6805,么么哒。可能每个人的口味不一样,但这个真的是我吃过最好吃的曲奇了,一点都不夸张!!!夸张!!!张!!!

用料  

总统黄油 120g
糖粉 60g
淡奶油 70g
蛋黄 2个
低筋粉 150g
玉米淀粉 60g
2g
香草籽

珍妮曲奇的做法  

  1. 黄油切小块软化,加入适量香草籽。淡奶油隔水加温到40℃,混合蛋黄。低粉玉米淀粉过筛备用。

  2. 黄油加糖粉打发到蓬松状,分两次加入淡奶油和蛋黄的混合物(每次都要混合均匀以免水油分离)。打发到羽毛状。

  3. 倒入粉类,用刮刀切拌均匀直到看不到干粉,让粉类与黄油充分融合。

  4. 预热烤箱190℃,16分钟。

参照这个菜谱,大家做出 37 作品

全部37个作品

 

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珍妮曲奇的答疑

  • 钻石金斗芸  4个月前  
    2
    请问亲 裱花嘴是用哪个型号呢
    作者回复 4个月前  
    三能八齿
  • 梁小豬  1个月前  
    1
    请问一下,是三能的中八齿的还是大八齿的呢?
    作者回复 1个月前  
  • 岱恒宝妈  18天前  
    0
    不加奶油可以吗?
    作者回复 13天前  
    换成牛奶,适当减量。但味道会不同
  • hui099  13天前  
    0
    想做成可可味或者抹茶味要加多少的粉?
    作者回复 13天前  
    等量替换
  • 维维1206  2个月前  
    0
    我的做出来咬一口很松,是怎么回事
    作者回复 2个月前  
    很松…是什么口感?正常应该是酥酥的呀
  • 豆豆安徳  9个月前  
    0
    香草籽能用香草精代替吗
    作者回复 9个月前  
    可以
  • S-甜豆子  10个月前  
    0
    可可味的需要添加多少g可可粉,需要等量减掉低筋粉吗
    作者回复 10个月前  
    抹茶粉加5g 低粉可减可不减
  • 手机用户0222_1rxa  10个月前  
    0
    亲,两蛋黄能用什么代替吗?
    作者回复 10个月前  
    不能哟,没有蛋黄就不酥了
  • S-甜豆子  11个月前  
    0
    没有玉米淀粉怎么办,可不可以将面粉增量
    作者回复 11个月前  
    那样就不酥了

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