咖喱香肠炒饭

米饭蒸好备用，蒸的稍微硬一点。广式香肠、土豆、香菇、黄瓜、青菜切丁备好。

打 一个鸡蛋，搅拌均匀。锅里倒油少许，待油热，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用筷子快速搅动，鸡蛋凝固形成蛋丁即关火。盛出备用。

锅中倒油，待油热后，将切好的土豆丁倒入锅中，稍炒片刻随即加入香菇丁、黄瓜丁，一起翻炒，最后倒入青菜丁翻炒。盛出备用。

锅中倒油，待油稍热（不能太热），放入两块咖喱块，将咖喱炒化，倒入米饭翻炒，待米饭与咖喱混合均匀后，倒入之前炒好的菜丁、香肠丁、鸡蛋丁、香肠丁，一起翻炒片刻，加入盐少许，即可出锅。