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东北蒜茄子
东北蒜茄子
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胖子老虎
每年十一左右都会想起蒜茄子。东北比较容易吃到,南方就很少有。想吃家乡的味道,想那口蒜香浓郁,绵软的蒜茄子。自己动手传承自妈妈的味道。在南方常见长长的紫茄子,但个头太大,做蒜茄子不好吃。所以一定得在这时候去菜场碰。对,靠人品的,选罢园的细细长长的紫茄子。那味道,动下手就知道了。
用料
细细紫茄子
500g
紫皮蒜
2头
香菜
3棵
盐
少许
东北蒜茄子的做法
蒜拨好后,用刀拍扁,捣之。
香菜切沫,拌入蒜中,继续捣。
茄子上锅蒸十分钟,放到彻底凉透。
茄子用筷子划开,放入蒜泥,放均匀。冰箱冷藏24小时,就可以吃了。
小贴士
1,茄子选小的细的嫩的。
2,蒸茄子水开后再放茄子。这是蒸东西的常识。
3,别放乱七八糟的,吃的就是清爽。
4,吃的时候最好从头咬着吃,蒜和茄子混合后,真是绝配。
5,照片里最后一整棵香菜是拿来好看的。
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该菜谱发布于 2015-09-14 21:43:51
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