羊肉丸子萝卜丝汤

用料  

羊里脊肉 0.5斤
萝卜 1斤
鸡蛋 1个
粉丝
香菜

羊肉丸子萝卜丝汤的做法  

  1. 羊里脊肉绞成肉馅,加葱末,姜末,加少许料酒,加一个蛋清,加少许水,搅匀备用。

  2. 萝卜切成丝,葱姜切丝备用。

  3. 热锅下油少许,下葱丝姜丝,煸炒,下萝卜丝大火煸炒,锅中加水,盖过萝卜丝,加少许料酒和酱油,锅中水烧开。

  4. 水开后用小勺下羊肉丸子。羊肉丸下完后等锅再烧开,撇去汤中的浮沫。

  5. 在汤中下粉丝,放入少量的盐。中火5分钟,等粉丝熟透,放入少量的白胡椒和辣椒油。

  6. 出锅放入香菜。

小贴士

羊肉馅搅拌时放入水要适量,肉馅稀些,肉丸会越嫩,但是却越不容易成球形。

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