脆烤素春卷

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简介

春卷是中式传统菜品,但通常用油炸的方法制作,就会使食者摄入过多油脂~很不健康~
我们用烤箱的方法,一样可以让春卷酥脆,并且少油~
而且素食的春卷馅料更加健康、清爽无负担~
中间还有小窍门哦~

用料  

春卷皮 8张
红豆芽 38g
鲜香菇 82g
金针菇 30g
胡萝卜 40g
麻油 适量
橄榄油 2茶匙
胡椒粉 少许
生抽 1茶匙
少许
淀粉 2茶匙
适量
上海辣酱油 2汤匙

脆烤素春卷的做法  

  1. 热锅凉橄榄油,入切好的香菇条、胡萝卜丝炒软

  2. 将所有调味料用一点水溶开,倒入锅勾芡取出菜放凉

  3. 取一片春卷皮,用刷子沾麻油薄涂一层在春卷皮上

  4. 放入1/3炒过的菜料、1/3金针菇、1/3红豆苗

  5. 折叠包起成春卷状

  6. 将铝箔纸揉皱铺在烤盘上,放上包好的春卷

  7. 将春卷均匀间隔放在烤盘上

  8. 入预热200C烤箱中层,12分钟上色取出,用上海辣酱油蘸食即可

小贴士

为保持豆苗和金针菇的脆嫩,直接包料时用生的;
所以炒的馅料可以适当调味咸一些~
红豆苗是猫妈正好自己发的,没有也可以用绿豆芽、粉丝替代~
上海辣酱油是猫妈个人的口味,也可以用番茄沙司或自己喜欢的蘸料都可以~
当然什么也不蘸,只吃原味也很棒哦~
春卷烤出来酥脆的窍门,就是在薄薄的春卷皮上涂一层麻油~
如果想完全没有油脂,当然也可以不涂油,那就是干脆的口感~也不错!之前给猫爹试过,也可以哦!

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