桂花醋虾仁

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正值桂花飘香时。吃腻了清炒虾仁,换一种口味图个新鲜。

用料  

虾仁 100克
干桂花 5克
白糖 10克
白醋 15克

桂花醋虾仁的做法  

  1. 提前一天将干桂花、白糖与白醋拌匀,腌制成桂花醋

  2. 取100克上浆后的虾仁,热锅冷油快火滑炒至成熟,起锅时浇上桂花醋出锅装盘

小贴士

虾仁的上浆有点难度,可以选用半成品来做。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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桂花醋虾仁的答疑

  • 郑森帝  8个月前  
    1
    上浆是啥....?
    作者回复 8个月前  
    是指用水淀粉和蛋清包裹原材料,以保留其水份的方法;一般用于滑炒虾仁、鱼片、肉片等要求口感嫩的食材

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