软硬度刚刚好不黏手的低糖紫薯冰皮月饼~
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人做过这道菜
易简美
找了无数方子每个人的材料大同小异，但是粉和水的比例不一样，亲自试验，这个比例刚刚好~我这个方子做了15个50g月饼
用料
软硬度刚刚好不黏手的低糖紫薯冰皮月饼~的做法
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将糯米粉，粘米粉，澄粉，300毫升水，50白糖混合一起搅拌均匀静至30min
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蒸紫薯，冷却剥皮用保鲜袋装好加入蜂蜜揉烂~
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蒸锅水烧开后面浆上锅蒸30min，冷却以后用保鲜袋或者一次性手套套着将面团揉勻，一定要冷却后套着保鲜袋否则就粘手！
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抓一大把糯米粉入干锅小火慢炒，一定是小火不然会烧焦！微黄就可以出锅，沾手备用
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紫薯分成30g一团，面团分成25g一团，沾上熟米粉，包好入模具~完成
小贴士
1~模具一定要先沾一下米粉，否则会粘住
2~包好的时候面团在糯米粉上滚一圈，防止粘连
2~包好的时候面团在糯米粉上滚一圈，防止粘连
