回锅肉

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用料  

五花肉 7两
青蒜
尖椒
红烧酱油,鸡精,料酒
郫县豆瓣

回锅肉的做法  

  1. 五花肉煮透,晾凉,切片

  2. 青蒜切段

  3. 尖椒切段

  4. 五花肉片下炒锅里煸炒至金黄,

  5. 另起炒红郫县豆瓣,放入姜丝下五花肉片,加料酒翻炒

  6. 加红烧酱油炒至肉色红亮下青蒜和尖椒迅速翻炒加鸡精继续翻炒出锅

小贴士

肉切得不能太薄,郫县豆瓣很咸,注意盐量

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