蒸鱼

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用料  

鲳鱼 一条
干豆豉,蒜,姜 适量
蒸鱼豉油,蚝油

蒸鱼的做法  

  1. 将鲳鱼收拾干净,切块,

  2. 干豆豉开水泡半个小时,切碎,姜切丝,大蒜切碎备用

  3. 锅中放油,下切好的豆豉和蒜末,炒香,备用

  4. 将晾凉的豆豉蒜油,蚝油,姜丝一同放入切好的鱼块里拌匀,腌制十五分钟

  5. 将鱼块上屉,浇上蒸鱼豉油,开锅十分钟,撒上葱末浇上烧热的色拉油出锅

小贴士

我的经验是根据鱼的大小来掌握火候,不能教条

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