超过云腿月饼的素月饼——台式香菇素月饼的做法

准备馅料：将台式香菇酱从瓶子里倒出，沥干油份，放入烤箱上下火160度烤20分钟，将里面的水分收干。

按照油皮和油心的配方分别将油皮和油心和好

油皮和好后充分擀开，越大越好。

将油心和好。油心切小块，每块油心10克。

将油皮切小块，每块油皮22克。

将油心放入油皮，包好后擀开，反复几次。

取出烤箱里的香菇酱，将绿豆沙和香菇酱充分融合，切块。每个馅料的重量为40克。

包入之前准备好的饼皮中。

包好的圆球，轻轻一压，成为苏式月饼。如果不压，保持圆形，烤出来后即是潮式月饼。松茸山珍月饼和抹茶青梅月饼的包法就是如此。

烤箱预热上下火170度，放入烤箱，烤20分钟。