土豆洗净,锅中煮熟。 趁热去皮捣烂成泥(碗里用勺子压,或者装保鲜袋擀面杖上也行)
哈尔滨红肠(火腿)切小丁,洋葱切末,香葱绿切末。红肠丁拌入土豆泥中,
热锅冷油一点点,油冒热转小火,放入一撮虾皮,时不时离火慢煎酥脆,用木铲在锅边捣碎。
依然小火,放入洋葱末,香葱末。小火炒香,放入土豆泥,一直小火翻炒匀,如果觉得太干可以放一滴滴水(我放了2ml)慢慢翻炒吸收。
一点点黑胡椒粉,调盐,翻炒均匀出锅。因为我用的红肠和虾皮有咸味,所以稍稍放一点点盐或者不放。
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