豹纹儿er
一碗味道纯正香辣的油泼面
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人做过这道菜
在陕西读大学的时候，最难忘的就是那里的凉皮、油泼面和大盘鸡。
那个味道，叫我现在想起来都流口水。
那时候每天中午就和宿舍的小伙伴约在一起，去吃一碗蒜香浓郁、香辣劲道的油泼面，而且一碗才3.5还是4.5。
陕西的食堂最实在的就是这点，他们的面从来都不是在外面买的，而是纯手工制作，干净卫生。
这次实在是馋了很久了，就试着自己做一下，因为偷懒，面是外面直接买的刀削面，但是味道是真的好正宗，和我以前吃到的味道真的是一模一样。
新浪微博：http://weibo.com/u/2270616407，欢迎大家和我做朋友哦！
新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
那个味道，叫我现在想起来都流口水。
那时候每天中午就和宿舍的小伙伴约在一起，去吃一碗蒜香浓郁、香辣劲道的油泼面，而且一碗才3.5还是4.5。
陕西的食堂最实在的就是这点，他们的面从来都不是在外面买的，而是纯手工制作，干净卫生。
这次实在是馋了很久了，就试着自己做一下，因为偷懒，面是外面直接买的刀削面，但是味道是真的好正宗，和我以前吃到的味道真的是一模一样。
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用料
一碗味道纯正香辣的油泼面的做法
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我这个面是2人份的，100g就是2两，大家可以根据自己的食量调整。
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把酱料准备好，先放在碗底。
倒一些酱油，盐、蚝油适量，鸡精、醋、胡椒粉、少许。
把白菜叶切到0.8cm一根的样子，中间切断。细一点的白菜叶摆盘好看些。
蒜子切成颗粒。
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大火烧水，加入少许的盐和食用油。
水烧开后倒面条进去。
每次水烧开，面条有些糊的时候，就倒一些冷水进去，直到面条煮好。
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面条捞起来以后，菜叶倒进去煮熟。
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倒油入锅，油泼面比较重油，多放些。
油烧热以后关火，把蒜蓉倒进去在里面炸一圈捞起来，稍微有点蒜香的时候就可以捞出来了。
这样油和蒜都会更香。
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摆好盘。
白菜叶放一半，蒜蓉和辣椒面各占一半，作为四川人的我超级爱吃辣，所以辣椒放的也比较多。
然后把油淋上去。
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就这样，一碗纯正的油泼面，看上去很好吃吧！
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拌起来就能开吃啦！
小贴士
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