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岩手和牛涮涮锅
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人做过这道菜
岩手和牛（いわて牛）是日本岩手県奥州市前沢区所饲育的黒毛和牛，一直以来享有「西之松阪，东之前沢」美誉，所以许多饕客来到岩手県的前沢，就是为了品尝知名前沢牛的美味。岩手県自古以来就盛行养殖牛只，在多次夺下「日本最美味牛肉」大赏后，更加奠定了和牛为其名产的地位。结合大自然的「纯」粹力量，由生产者悉心培养，载满浓浓的人「情」味。其肉质柔软鲜嫩，初尝入口即溶，难以忘怀。
这个和牛在美国买的虽然有点贵，但绝对好吃，入口即化，值得品尝。
佳人府网站未经许可，最近又开始擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
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用料
| 材料（2人分） | |
| 日本岩手和牛（簿片） | 180g |
| 木綿豆腐 | 200g |
| 白菜 | 120g |
| 春菊 | 80g |
| 金针菇 | 30g |
| 白灵菇 | 30g |
| 春雨 | 80g |
| A：柚子果汁1 / 2大匙、酱油1大匙 | |
| B：白芝麻2小匙、酱油1 / 2大匙、醋1小匙多点、砂糖1 / 2大匙 |
岩手和牛涮涮锅的做法
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把豆腐切成容易吃的大小； 白菜洗净对切，再切成稍大一点的大块；春菊洗净沥水，如太长的话，可以对半切断；
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金针菇和白灵菇切去根部，洗净沥水；春雨用水泡软；
-
沾酱（A）
把柚子果汁和酱油混合起来，做成橙醋； -
沾酱（B）
芝麻炒香，用研钵研碎，和酱油、醋、砂糖混合起来，做成芝麻酱； -
把白菜、春菊、春雨、豆腐、牛肉、金针菇、白灵菇分别装在盘中，砂锅中烧开水，把蔬菜以及肉放进去刷至熟，沾上喜欢的佐料。
小贴士
日本把苘蒿和粉丝称之为春菊、春雨，因为是日式的刷刷锅，所以就按照日本的叫法。
