面 | |
全麦面粉 | 200克 |
杂粮高筋面粉 | 50克 |
普通高筋面粉 | 50克 |
或 | |
全麦面粉 | 200克 |
普通高筋面粉 | 100克 |
其它 | |
牛奶 | 140-150克 |
酵母 | 2克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 8克 |
甜菊糖/砂糖 | 10克/25克 |
口味 | |
黑芝麻&罂粟籽 | |
海苔碎 | |
香葱末 |
杂粮高筋带谷物壳,混合了普通高筋粉各1半,大家可以直接用普通高筋面粉就行。300克面粉、150克牛奶、2克酵母、2克小苏打、8克盐、25克白砂糖一起揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜或布醒15分钟(我用的面包机);
准备3种口味,海苔用的是韩国这种包饭的片状海苔,葱切末,芝麻和罂粟籽各一点混合;
海苔不需要用料理机,洗起来麻烦,直接放到一次性塑料袋里来回搓一会就碎了;
平分面团,加入不同的味道;
加粗粮的面团比较硬,使劲擀薄,越薄越脆;
不要忘记用叉子扎眼,以免烤的时候表面鼓包(我就忘了),然后切自己想要的形状,摆到烘培纸上,让饼干再休息15分钟;
烤箱预热180度,15~20分钟由饼干大小和薄厚决定。烤好后放在烤箱等15分钟,继续蒸发水汽。晾凉后装盒。