1、肉洗净,剁肉末,不需要太细,这样肉吃起来有嚼劲。2、擦姜末+盐+糖+凉水+生抽和麻油(不要太多,略调味即可,否则酱色影响菜色,麻油过多盖过肉香)3、肉末加入调味汁里顺时针拌均,搅拌至肉糜中间可以牢固地站立一根筷子即可。调好备用。虽然肉不多,但可以略咸一点,因为接下来没有再放任何调料了哦。3、白萝卜去皮,切成0.5厘米左右的圆块。4、萝卜垫底摆深盘,肉末放入中央,大火蒸熟。5、永安菜里会在肉末上再打一颗生鸡蛋,因为晚餐只有我和娃儿两人吃,担心吃不完,所以我没有加蛋。
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