五花肉切片,豆角洗净去筋掰断,番茄切块,蒜拍碎备用。
炒锅烧热,倒入少许植物油,温热时将蒜、八角、花椒放入爆香,再加五花肉,翻炒至五花肉出油,略泛黄。
将豆角放入,翻炒一会儿,加老抽、生抽、盐,翻炒均匀,再加番茄同炒,翻炒出汁,如果水份不是很多,可以适量加些温水,盖上盖子焖约十分钟。
开盖后,这时锅里应该还有不少汤汁,将新鲜面条(切面,手擀面,面条机做的面条均可)平铺在豆角五花肉上面,盖上盖子转中小火继续焖,大概焖15分钟左右。
开盖后将面条小心扒开一些,检查一下底下是否还有汤汁,如果还有很多,可大火略收一下,然后将面条和下面的食材搅拌均匀,务必要让所有的面条上粘上汤汁,拌好的面条应该是吸收了所有的汤汁的,这样就可以出锅了。