粘米(大米粉) | 一碗 |
一锅煮好粥 | 米汤多一点,就是稀一点 |
盛一碗粘米粉到大一点的容器中,用勺子舀一勺滚烫米汤倒进米粉里,一边用筷子搅拌一边倒米汤,不要一次性倒进去搅拌到米粉起疙瘩,都潮湿了,就不要再加汤了!
手用水冲一下湿,用手背按压一下,米粉很光滑,不会粘手,把它揉成团状
锅子粥一直小火煮着,把米粉团摘成小小的疙瘩丢进米汤锅里,喜欢有米粒的直接摘疙瘩进锅,喜欢清爽的疙瘩把米饭捞出来,再把疙瘩再进汤锅,(小时候家里蒸饭的,妈妈把米饭都捞掉的,米汤浓浓的,特别滑,特别香!)我今天没有捞,就不浪费米饭了,直接一起煮了
疙瘩都摘进锅里,火改到中火吧,一边用勺子搅拌翻动,如果清汤你可以发现疙瘩煮好了会浮起来,如果没有捞出米饭,疙瘩就看不出来了,所以,大概再煮十分钟左右就好了,如果不放心,就捞一个中等个子尝下就知道了!口感很有嚼劲,妈妈说口感似年糕,我觉得是有那种感觉!
做上几个小菜,喝着粥,嚼着疙瘩,回想起来,真的感觉要好好孝敬父母,把我们养大了,却没有时间去照顾他们,深表愧疚!
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