福州元宵“You En”
1
人做过这道菜
不可断粮
福州传统小吃，家中传统做法应是：
1.将糯米混合少量大米加水磨成米浆
2.后将米浆倒入布袋，用大石压住布袋压出浆水
3.压出浆水后剩下的面团即可用来包元宵
*其实“元宵”一般是圆形的，此饺子形小吃福州话一般称“You En”（全部第一声），但没有对应的普通话名称，只好勉强称之为“元宵”。
我添加此菜谱主要是因为大家多数只识圆形“元宵”而不识饺子形“You En”，因此特别为“You En”正名一下。
以下用外面买的袋装元宵粉替代以上传统面团。
1.将糯米混合少量大米加水磨成米浆
2.后将米浆倒入布袋，用大石压住布袋压出浆水
3.压出浆水后剩下的面团即可用来包元宵
*其实“元宵”一般是圆形的，此饺子形小吃福州话一般称“You En”（全部第一声），但没有对应的普通话名称，只好勉强称之为“元宵”。
我添加此菜谱主要是因为大家多数只识圆形“元宵”而不识饺子形“You En”，因此特别为“You En”正名一下。
以下用外面买的袋装元宵粉替代以上传统面团。
用料
福州元宵“You En”的做法
-
生花生炒熟去皮并碾碎，白芝麻炒熟，后与红糖、白砂糖混合，即是馅料
-
元宵粉加水和成团
-
取少量和好的粉团搓成小圆团
-
用大拇指扣住圆团中间位置，将圆团边转边捏出酒杯型
-
加馅料后捏合开口
-
捏好的“You En”是饺子形的
-
水烧开后丢入“You En”，煮熟即成
