咸菜腊肉煲
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若澜
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
用料
| 水豆腐 | |
| 城口老腊肉，，， | |
| 咸菜，。，。 | |
| 葱姜，，结。，。 | |
| 花椒少量， | ， |
| 盐，，，味精，。，鸡精，， |
咸菜腊肉煲的做法
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处理腊肉， 腊肉洗净，，焯水，，，切成小坨
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在砂锅中放入少量的菜油，，，适当的炒一下，，葱姜结与花椒。。。爆香
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下处理过的腊肉，，，，下咸菜
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下高汤
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小火焖制九成熟，。，。，腊肉出味后，，，最后下嫩豆腐
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咸菜腊肉煲 就成熟了
