牛腱子用凉水泡至少一个小时,泡去血水,如果血水过多,中途应换水。
泡好的牛腱子沥干水份,切约5厘米的大块,焯水,捞出后洗净血沫。
白萝卜去皮,滚刀切大块。
把萝卜和牛肉以及其它所有调料都放入锅中,加入适量的水(没过所有材料),大火烧开后,转小火炖约2个小时,至肉软烂即可。
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