柠檬乐杏仁蛋糕

2个鸡蛋，2个蛋黄，糖，盐全部称好与鸡蛋混合均匀。

柠檬用专用工具削皮屑，搅拌均匀。

切1/3左右的柠檬，把果肉与汁水全部挤出来，混合均匀。

泡打粉与低筋面粉混合过筛，可分两到三次加入鸡蛋混合液中，搅拌均匀。

黄油隔水加热，并用筷子搅拌至完全乳化状，静置。

用汤勺撇去表面的气泡，捞取上面澄清的部分使用，此过程忘记拍照。

搅拌均匀后拿出模具，上边用一层烤纸垫在模具下方。

搅拌均匀的面糊倒入模具中，震出里面的气泡。

上边适量的撒上一层杏仁片。

放入烤箱，上下火加风扇，190度，先烤个15分钟左右

第一级段要多注意观察，表皮变硬之后中间用刀稍微切开一点。（刀可以沾点热水再切）

切好之后继续放入烤箱，温度调低到170度继续烤30分钟，颜色上均匀，就可以取出来了。待凉透后可以撒上糖粉做装饰。