美酒佳肴,鱼肉珍馐,是这座城市里每日纷繁芜杂生活的点缀。然而疲惫的时候,却只想回归平淡与简朴,花10分钟做上一锅简单的榨菜肉丝面,然后两个人在客厅的小桌子上吃得酣畅淋漓。
汤面是一种治愈性很强的食物,总能在寒冷、饥饿或生病时给予安慰。当然不舒服的时候就不要放辣了,榨菜的量也减半,这样清淡一些。
第一次做是在一个7月,重口味肉食撸串爱好者猴子先生的生日(这个定语好长…)。那天吃了
蛋糕和其他的什么,记不清了。晚上猴子先生要求给做一碗榨菜肉丝面,那是他小时候的记忆。吃完蛋糕正觉得腻歪的我一听口水直流,赶快从婆婆那讨来了秘方,最后二人吃到肚歪,超级满足。
秘方会在小贴士中公布哟;-)
小贴士
1. 乌江榨菜味道最好(脑残粉);
2. 关于榨菜的量,因为照顾猴子的重口味所以加了两袋,其实有点咸。一人份完全可以只放一袋,酌情放。但要是面条太多榨菜的量少就会没有味道。
3. 老干妈香辣榨菜很辣,很提味但也会导致喝面汤时辣耳朵。(额我实在是不太能吃辣,但还每次都放,典型的no zuo no die)
4. 榨菜肉丝面好吃的秘方:不要一开始就把榨菜和面条放在一起煮,这样一定会导致没味道。把面条煮熟后放榨菜稍微煮个两三分钟然后出锅就ok,放心面汤也很有味道。
5. 鸡蛋可以选择先煎好荷包蛋,或者直接在面里卧鸡蛋。(我每次都卧不成一整个谁来教我!摔)
6. 不要忘记放盐,榨菜虽咸但放在一锅面汤里,还是需要盐来提味的;
7. 一个榨菜肉丝面的小贴士我居然啰啰嗦嗦写了这么多…