用刷子把鲍鱼刷洗干净,用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净。
将鲍鱼放入开水中焯3分钟捞出放入凉水中, 将鲍鱼正面改斜十字刀 。西兰花用盐水焯熟捞出最后装盘时用。
锅烧热倒油,放葱姜蒜炒香后捞出,倒入准备好的料汁(耗油、鲍鱼汁、海鲜酱油、白糖),再加入高汤(我用的鸡汁兑水),放入鲍鱼煮8分钟取出摆盘。
锅中剩余的汤汁加入水淀粉大火收汁后浇在鲍鱼上即可,好吃的家常红烧鲍鱼就做好了。
上传你做的红烧鲍鱼