[香兰世家]海绵蛋糕轻松做 跟香兰学烘焙
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香兰世家烘焙工作室
用料
[香兰世家]海绵蛋糕轻松做 跟香兰学烘焙的做法
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：1、黄油液化备用、面粉过筛备用
2、把全蛋和蛋黄以及细砂糖混合，用电动打蛋器高速迅速将蛋打至丰富粗泡， 转中速慢慢打发，直到没有泡沫，体积膨大，蛋糊提起来三秒钟不滴落，或是用蛋糊写一个8字，纹路不会很快消失为标准。![[香兰世家]海绵蛋糕轻松做 跟香兰学烘焙的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/9aeeee94953e11e6a9a10242ac110002_800w_590h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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3、筛入一半的面粉，用电动打蛋器低速搅拌三秒；再筛入余下的面粉，用电 动打蛋器中速搅拌20秒，数好时间哈，不然容易消泡！
![[香兰世家]海绵蛋糕轻松做 跟香兰学烘焙的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/9b6bfb6e953e11e6b87c0242ac110003_800w_590h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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4、取少量面糊，和黄油混合搅拌匀，然后回倒入面糊里，轻快的搅拌匀，入模。
![[香兰世家]海绵蛋糕轻松做 跟香兰学烘焙的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/9bc6af0a953e11e6b87c0242ac110003_800w_590h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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烤制时间：180度 30分钟（本次演示以长帝CKF-30GU为标准）
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