醇香巧克力蛋糕（君之配方）

黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器至质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅。

分5次加入打散的鸡蛋，每一次加入后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。加完鸡蛋的黄油呈蓬松细滑的状态，不会油蛋分离（如果鸡蛋加得太快或一次加入过多，黄油和鸡蛋无法充分融合，就会出现油蛋分离的现象，黄油会呈现类似豆腐渣的质感）。

加入牛奶，牛奶只需倒入碗里即可，不要搅拌。

低筋面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里，用刮刀拌匀成湿润的面糊。

将巧克力豆倒入面糊里拌匀，即成蛋糕面糊。

将面糊装入裱花袋，挤入放了烘焙油纸托的模具里。如果不想鼓得太高，挤6、7分满即可；如果喜欢表面爆炸的蘑菇头效果，可以挤到8、9分满。

将模具放在烤盘上，放入上下火175℃预热好的烤箱，中层烤18分钟，烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了。

面糊挤满的程度决定蛋糕烤好后的高度，左边的是6、7成满，右边的是8、9成满。