榴莲慕斯（八寸）
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人做过这道菜
蒲公英小姐
之前试水失败过一次，介个比较成功，分享一下。
用料
榴莲慕斯（八寸）的做法
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两片戚风备用
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冰箱拿出来的奶油加糖打发到出现明显纹路
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吉利丁片加少许水上锅蒸化
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榴莲肉取出，如果想口感细腻可以过筛
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酸奶和榴莲泥加入打发的奶油搅拌均匀
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吉利丁片降温后，倒入奶油等混合物中搅拌好，慕斯液就完成了。铺一片戚风在模具底部，倒入五分之三慕斯液，刮板稍稍抹平，铺上第二片戚风，剩下慕斯液全部倒入，轻轻刮平表面，入冰箱冷藏一小时。
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装饰，冷藏一夜。
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成品。
小贴士
P.S. 猕猴桃比较容易氧化，我涂了镜面果胶，出门放车里吹二十分钟冷气，还是黄了，好囧。建议最好是留出位置，吃之前铺上去，或者尽可能不要隔夜。
