水煮牛肉
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水煮牛肉
用料
水煮牛肉的做法
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牛肉冷冻后，切成薄片，用少量淀粉，盐，料酒，蛋清，生抽搅拌，腌些许时间
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白菜，黄豆芽在热水焯熟后，沥干
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红油豆瓣，花椒，辣椒，大蒜子在热油锅翻炒后，倒入热水做底料
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待底料汤沸腾后，关火并迅速将牛肉倒入底料汤中盖好锅盖。一分钟后将底料汤倒入盆中，其后将牛肉均匀倒入
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洒上蒜蓉，辣椒粉，胡椒粉，可适当加入一定量的干红辣椒，葱花
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热油淋入，撒上香菜，就辣么呈现如图了
小贴士
1.牛肉冰冻成块，以便切成薄片
2.保持牛肉嫩度，底料烧开后焖熟
2.保持牛肉嫩度，底料烧开后焖熟
