玛格丽特小姐

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来自意大利的饼干,入口即化,糕点师的爱情。

用料  

玉米淀粉 50克
低筋面粉 50克
糖粉(绵白糖) 30克
黄油 60克
全熟鸡蛋黄 1个

玛格丽特小姐的做法  

  1.       将锅中加入适量清水,将生鸡蛋放入锅中,大火烧开,中大火煮6、7分钟,煮至全熟。放入冷水浸泡半分钟左右即可拿出,鸡蛋呈温热状态,把鸡蛋壳剥开。

    玛格丽特小姐的做法 步骤1
  2. 将牙签扎进鸡蛋内,以防鸡蛋全熟。

    玛格丽特小姐的做法 步骤2
  3. 将蛋白剥开取出熟蛋黄,过筛成面粉状。

    玛格丽特小姐的做法 步骤3
  4.       黄油软化后加入糖粉或绵白糖,搅拌均匀。打至发白膨胀。

    玛格丽特小姐的做法 步骤4
  5. 加入蛋黄粉、玉米淀粉和低筋面粉搅拌。

    玛格丽特小姐的做法 步骤5
  6. 用手将其和成面团。

    玛格丽特小姐的做法 步骤6
  7.      将面团分成八小份,可以先将面团分成两份再分成四小份。

    玛格丽特小姐的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2015-09-03 19:02:21
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