三鲜茄盒
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人做过这道菜
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鲜香微辣的口感，面皮外焦里嫩，多汁润滑的三鲜馅，融合淡淡的茄香味，好吃极了
用料
三鲜茄盒的做法
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用40度左右的水将小麦粉合成微软的面团，放置12-24个小时
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将新鲜基围虾剥皮并去除去沙线，加入少量料酒、盐、酱油、白胡椒粉腌制
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将线茄子对半切后放入蒸锅，开锅后蒸3分钟，取出室温冷却
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青椒去籽切碎，倒入切碎的基围虾中，再放入切好的茄丁，根据自己的口味加入适量盐、香油，搅拌均匀
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面皮擀成长椭圆形，将馅放在椭圆一侧，对折
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捏褶
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用180度的锅，油热后分别煎茄盒两面至金黄色
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完成啦
小贴士
虾仁可用扇贝、蚬子代替
