lllgalaxyZZZ
炸鸡拼盘
1
人做过这道菜
自己在家diy韩式炸鸡
用料
| 鸡 | 一只约1000g |
| 腌料 | |
| 炸鸡腌料 | 11g/只 |
| 水/牛奶 | 200ml |
| 炸鸡裹浆 | |
| 裹粉 | 2勺（100ml两勺） |
| 水 | 三勺半（约330ml） |
| 其它用料 | |
| 裹粉 | 另计 |
| 酱汁 | 甜辣酱和香蒜酱 |
| 配菜及装饰 （可忽略） | |
| 装饰 | 白芝麻和欧芹碎 |
| 色拉 | 配焙煎芝麻酱 |
| 玉米片 | 配莎莎酱 |
炸鸡拼盘的做法
-
首先将炸鸡切成小块
自己喜欢的大小就好
-
调制腌料
加入腌料11g和水200ml
搅拌均匀
-
倒入鸡块
搅拌均匀
-
放入密封袋
放入冰箱冷藏至少30分钟
-
制作裹浆
裹粉：水=3：5
两勺裹粉+三勺半水+搅匀
↑↑↑↑（100ml量勺）↑↑↑↑↑↑
-
现在可以加热油了
先蘸一圈裹浆
-
然后放在裹粉里转一圈
压一压 让裹粉更紧实
-
准备炸制
油温大约170度
-
先下鸡腿和比较大的鸡块
（如果切得一样大就不用分次下）
2分钟后全部下去炸
-
8分钟后捞出 稍稍放凉
准备第二次炸制
-
第二次炸5分钟后
即可出锅
-
接下来就要裹酱了~
锅里分别放入甜辣酱/香蒜酱稍稍加热一下
在放入鸡块翻炒至均匀即可
-
撒上欧芹碎和白芝麻装饰~
最后就是摆盘加配菜
我喜欢配沙拉和玉米片
再来一杯加冰的可乐
小贴士
1.关于腌制时间
我是腌了30分钟，因为之后会裹上酱料一起吃，所以淡一点都没有都没有关系。如果想要不沾酱直接吃的话可以冷藏过夜。这样会很入味的。
2.炸制时间
其实可以很随意。嫌麻烦的话可以不用两次炸制。时间也可以自由掌握，炸熟了就行了，金黄色就行了。
3.关于裹粉、腌料、酱汁 我都是淘宝买的。你们可以自己淘宝。
我是腌了30分钟，因为之后会裹上酱料一起吃，所以淡一点都没有都没有关系。如果想要不沾酱直接吃的话可以冷藏过夜。这样会很入味的。
2.炸制时间
其实可以很随意。嫌麻烦的话可以不用两次炸制。时间也可以自由掌握，炸熟了就行了，金黄色就行了。
3.关于裹粉、腌料、酱汁 我都是淘宝买的。你们可以自己淘宝。
