干蕨菜豆腐炒猪皮

1、卤猪皮切丝，小指宽即可；
2、卤豆腐切片；
3、青椒切丝；
4、姜片稍稍切小，不宜太小。

猪油热锅，5分热左右转小火，加热至7分热

小火，倒入姜片、青椒翻炒，
炒30秒后，加入豆豉，翻炒，30秒即可，
不宜久炒，豆豉易炒糊。

1、小火，加入卤猪皮翻炒，猪皮炒出油光即可；（如果猪皮膻味过重，可以加一点点醋或者柠檬汁去味）
2、中火，加入卤豆腐干、干蕨菜，翻炒；（注意，腌制好的干蕨菜口感酸辣，不喜欢酸味的不要炒太久）
3、加盐适量，小炒一会儿，起锅。