低卡天使蛋糕

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一整个六寸蛋糕只有186卡哇!低碳水高蛋白!我就是爱用代糖!打我哇!

由于赤鲜糖醇甜度是蔗糖的0.56故在原材料减半的基础上糖量保持不变,大量的赤鲜糖醇导致蛋白打发不易~不过总体不影响膨胀。

用料  

蛋清 112g
赤藓糖醇 100g
低筋面粉 36.5g
0.5g
白醋 几滴
玉米淀粉 6g

低卡天使蛋糕的做法  

  1. 蛋白加白醋,分三次加入赤藓糖醇,用电动打蛋器打到硬性发泡

  2. 低筋面粉,玉米淀粉,盐混合过筛

  3. 把三分之一蛋白霜放入干性材料中翻拌均匀

  4. 混合物倒入蛋白霜中,翻拌,注意手法,别消泡

  5. 烤箱预热190度,模具抹油倒入混合物,烤35分钟即可

小贴士

整个六寸模具总热量186卡。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

低卡天使蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2015-09-02 07:20:31
472 收藏


低卡天使蛋糕的答疑

  • 下厨房用户_qf7vb  2017-05-25  
    1
    啊问错了,我想问第一个来着,蛋清玉米淀粉
    作者回复 2017-09-16  
    不好意思,写错啦
  • 下厨房用户_qf7vb  2017-05-20  
    1
    玉米淀粉用的哪种呀?我查了下100克的一般都300多卡了
    作者回复 2017-05-22  
    可是用量并不多啊
  • 摩西学烘焙  2017-07-31  
    0
    用料的第一条,蛋清玉米淀粉112克   是指蛋清112克吗?我看用料最后一个也是玉米淀粉
    作者回复 2017-09-16  
    第一条写错啦
  • 低卡小厨小郭郭  2017-08-14  
    0
    蛋清是几个啊?
    作者回复 2017-09-16  
    三个左右
  • 摩西学烘焙  2017-07-31  
    0
    蛋清是几个鸡蛋的蛋清?
    作者回复 2017-09-16  
    大概三个左右

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