准备所有原料。
油的话用没有味道的植物油就好,我用的是玉米油。
另外,红枣肉提前切碎成小块,方便后续加入。
将以下原料倒入一个大碗中:
1.红枣酸奶;
2.鸡蛋;
3.油;
4.红糖,充分搅匀混合。
充分混合至红糖基本融化,混合均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合均匀后,筛入上述液体中。
将倒入的粉类与液体材料搅拌混合均匀,至无干粉状态。
加入切碎的红枣肉,喜欢的话以酌情稍微多放哈哈~然后混合均匀。
接下来该拿出来整形了。这里要是面团比较黏的话,可以在揉面垫上撒一薄层面粉,再放上面团。面团表面也可以撒少许面粉防粘。
然后擀成平整的,厚薄均匀的面片。
把上述面片均匀分割成8份,分别将每一份稍稍揉圆,然后按扁。(这里也可以用别的整形方式,或是直接用模具压出想要的形状,都可以。懒人如我就直接用这种比较简单的方法了)
整形完毕后放在垫了烘焙纸的烤盘中,各自之间留一些空隙。(因为烤的过程中会膨胀一些,所以每个之间不要放得太靠近,整形的时候也可以稍稍按得更扁一些~)
预热烤箱180℃,5~10分钟。
然后将烤盘放入烤箱中层,180℃烘烤20分钟。
(可以根据自家烤箱的脾气酌情稍微调整时间,用牙签戳进去拿出来不带出组织就熟啦~)
来享用这份从视觉、嗅觉、味觉上都暖洋洋的司康吧~\(≧▽≦)/~