芯妩
奶香十足的软馒头
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人做过这道菜
用料
| 面粉+泡打粉 | 500g+5g |
| 水，酵母，糖 | 50g+5g+5g |
| 牛奶+糖 | 190g+120g |
| 菜籽油 | 少许 |
奶香十足的软馒头的做法
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泡打粉加入面粉，拌匀.
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水用微波打温热，加入酵母，撒上糖.
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10分钟后酵母发酵成这样了，这时候倒入面粉里，用筷子搅拌，再倒入拌好的牛奶跟糖，用筷子搅拌均匀
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然后用手揉面团20分钟，揉的时候加些少许食用油，至光滑的面团。
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把面团放入干净的袋子里，在微波炉中放入一碗热水，关好，一个小时后面团发酵至两倍大.
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取出面团揉一会，排气，如果觉得有点粘，加少许面粉揉均匀，分小块，醒10分钟.
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搓圆（形状随大家喜欢），放在小张的烘培纸上，也可以在蒸盘上刷油。
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锅里倒入水，烧热，但不能太烫，锅边微烫就好.
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摆入整形好的馒头，盖上锅盖，闷10分钟.
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开大火蒸10-12分钟，闷5分钟，然后掀盖取出馒头.（千万不要一蒸好就掀盖呀，否则馒头会变得坑坑洼洼的，塌陷得难看）你看，馒头又白又大！不用醋蒸出来的馒头也是白白的哦！
小贴士
做肉包子，糖减到20g，不需要奶粉跟泡打粉.
