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Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#红烧茄子#
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用料
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#红烧茄子#的做法
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茄子切滚刀（用淡盐水泡上），尖椒切滚刀，西红柿切滚刀，蒜切成末
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茄子沥干水份，锅里放植物油，油热后放入茄子炸软捞出；再把尖椒过一下油捞出
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锅里放油，油热后放入蒜末煸至出蒜香，放入西红柿煸炒
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西红柿变软后放入炸好的茄子和青椒；搅拌均匀后倒入调好的料汁(酱油1大勺，醋3勺，蚝油1勺，蕃茄酱1勺，淀粉少许，盐少许，糖少许）
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酸甜可口的烧茄子就出锅了
小贴士
茄子如果不用水泡容易变黑，如果不想泡水，切完以后需要直接炸；泡过水的茄子炸完后会硬一些；未泡过水的茄子炸的时候更容易软
