leti有刘海
菠菜奶酪烘蛋
8
人做过这道菜
原方来自台湾博主Sammi，因材料所限我做了一些修改。
內馅可以根据自己的喜好任意调配，可以说是清理冰箱的好方法~ 搭配欧包就是一顿营养清新的Brunch~
菜谱量可做图示烤碗一份，菜谱图来自 @会飞 ~
內馅可以根据自己的喜好任意调配，可以说是清理冰箱的好方法~ 搭配欧包就是一顿营养清新的Brunch~
菜谱量可做图示烤碗一份，菜谱图来自 @会飞 ~
用料
菠菜奶酪烘蛋的做法
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烤箱预热180℃。菠菜洗净切3厘米寸段；洋葱切丝
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热锅下黄油融化，入洋葱炒香，再加入菠菜，调入适量盐、黑胡椒粉，将菠菜、洋葱炒软后放凉备用
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鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋黄加入室温软化的奶油奶酪用刮刀搅拌均匀，调入适量小茴香粉和豆蔻粉，并用盐和胡椒粉调味
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蛋清放入无水无油的盆中用电动打蛋器打到6、7分发，与奶酪蛋黄糊混合均匀
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将步骤2中的菠菜洋葱多余的汤汁篦掉，铺入烤盘；再将步骤4种混合好的奶酪蛋糊倒在菠菜洋葱上；撒适量帕玛森芝士粉，入烤箱烘烤15-20min,至表面金黄色，蛋液不再滑动。出炉后可以再撒适量芝士粉，趁热享用~
小贴士
1. 原方使用的是Ricotta奶酪，我没买到就用了奶油奶酪替代。
2. 原方蛋黄奶酪糊中还加入了2-3g的鲜欧芹碎。
3. 豆蔻粉、小茴香粉可选，也可换成自己喜爱的调味品。
4. 分蛋操作可以使烘蛋部分更加蓬松，全蛋打发也没有问题，口感会有一点差异。
2. 原方蛋黄奶酪糊中还加入了2-3g的鲜欧芹碎。
3. 豆蔻粉、小茴香粉可选，也可换成自己喜爱的调味品。
4. 分蛋操作可以使烘蛋部分更加蓬松，全蛋打发也没有问题，口感会有一点差异。
