Sunny_Kreglo
甜菜巧克力全麦蛋糕【Bundt Cake】
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人做过这道菜
看见新鲜甜菜就想买，买了又扔冰箱扔着，只能拿来做甜点。
加了甜菜的好处是蛋糕特别湿润软糯又代替了部分的糖，所以即使加了全麦粉，也不会有粗糙感。
糖浆、蜂蜜、甜菜三种甜味混合在一起也给蛋糕增添了不少风味。
提前准备好熟甜菜，这个蛋糕还是很快手的，不需要打发。甜菜煮、蒸、烤弄熟都可以。
方子来自：Green Market Baking Book
以下量大，适合做一个10杯容量（2.36升）的蛋糕
6寸蛋糕圆模大概为4杯容量，8寸圆模大概为6杯。
蛋糕模具容量换算表：https://www.xiachufang.com/recipe/100546453/
加了甜菜的好处是蛋糕特别湿润软糯又代替了部分的糖，所以即使加了全麦粉，也不会有粗糙感。
糖浆、蜂蜜、甜菜三种甜味混合在一起也给蛋糕增添了不少风味。
提前准备好熟甜菜，这个蛋糕还是很快手的，不需要打发。甜菜煮、蒸、烤弄熟都可以。
方子来自：Green Market Baking Book
以下量大，适合做一个10杯容量（2.36升）的蛋糕
6寸蛋糕圆模大概为4杯容量，8寸圆模大概为6杯。
蛋糕模具容量换算表：https://www.xiachufang.com/recipe/100546453/
用料
| 无盐黄油（融化的） | 113克 |
| 橄榄油 | 105克 |
| 糖浆 | 262克 |
| 蜂蜜 | 170克 |
| 大号鸡蛋（室温） | 3个 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 中筋面粉 | 125克 |
| 全麦粉 | 130克 |
| 可可粉 | 83克 |
| 小苏打 | 2小勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 甜菜根 | 中小个头的两个（挤掉水分后大概2杯的量） |
甜菜巧克力全麦蛋糕【Bundt Cake】的做法
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甜菜削皮，开水后煮30分钟左右。切大块，放食物料理机里打碎成泥。用纱布裹住甜菜泥，挤掉多余的水分。备用。
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烤箱预热350F/176C，模具抹脱模膏备用。脱模膏：https://www.xiachufang.com/recipe/100483278/
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在大盆里混合均匀融化的黄油、橄榄油、枫糖浆、蜂蜜。
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把鸡蛋一个一个地加入步骤3中，加一个搅拌均匀后再加下一个。再加入香草精拌匀。
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混合中粉、全麦粉、可可粉、泡打粉和盐，过筛。切入式拌入到上面的液体混合物中，不见干粉即可，不要过得搅拌。
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拌入甜菜泥，搅拌均匀。把面糊倒入模具中，轻轻在桌面上震一下模具，震走气泡，用刮刀抹平表面。入烤箱烤35-45分钟，直到牙签插入干净带出。（表面应该是开裂的，不要担心）
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烤熟后，从烤箱拿出来，连模具一起在烤架上放凉20分钟后，脱模。可以脱模在烤架上也可以直接脱模在盘子上。放凉吃喝加热吃都可以。
小贴士
1，糖浆可以用等量蜂蜜代替。
2，甜菜水分大，尤其是用煮的方法弄熟水分就更大。一定要挤挤多余的水分，不过不要玩命挤，那样蛋糕就不湿润了。挤到用纱布兜起甜菜泥，不会有汤汁滴答下来就行了。
3，剩下的密封放冰箱冷藏保存。
2，甜菜水分大，尤其是用煮的方法弄熟水分就更大。一定要挤挤多余的水分，不过不要玩命挤，那样蛋糕就不湿润了。挤到用纱布兜起甜菜泥，不会有汤汁滴答下来就行了。
3，剩下的密封放冰箱冷藏保存。
