土豆虾饼

土豆洗尽，煮熟后，去皮压成泥备用。

虾洗尽，去壳拨出虾仁，放料酒腌制片刻。

葱姜洗尽后分别切末，将葱白末和绿色的葱段末分开。

将姜末和葱白末放入腌制的虾仁中，用电动料理棒打成泥。将鸡蛋打入土豆泥中，和虾泥混合。放入适量盐和黑胡椒后，再用料理棒搅拌混合。最后加入绿色葱段末拌匀即可。

平底锅加热，到少许油，转动锅子，尽量使油均匀布满锅底。油温7分热时，用勺子挖取一团土豆虾泥放入锅中，用木勺稍作整理，待底部凝固并成金黄色时翻面，待另一面同样成金黄色时就可出锅装盘了。