鸡蛋饼

7.7 综合评分
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看留言好多朋友说粘锅,如果锅底太薄不适合做饼,此方子适合自己压铸的平底锅,不粘锅还有电饼铛,如果用锅底太薄我也掌握不好火候,另外有的朋友说一翻就碎了,两个原因一个太厚还没熟透这个可以盖上盖子闷一下等起泡了再翻,第二个水加多了可以在面糊里加点面粉稍微干一点。

用料  

面糊:普通面粉、凉水即可、少许盐
酱:甜面酱、番茄酱或辣酱都行
清炒土豆丝
香葱、香菜、榨菜
油条、火腿肠
鸡蛋

鸡蛋饼的做法  

  1. 第一步:因为没称~大家约么着克重吧,和干了就加点水~和浠了就加点面~面糊尽量稠一点,不要太稀了

    鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 两勺面糊快速在平底锅摊匀~做成薄饼~不要用油(加了油容易滑不好摊成饼)~如果锅平比较干容易粘锅,抹几滴薄薄一层即可,锅一定烧热~当然不能烧的冒烟~根据自家燃气灶掌握火候。我家的中小火。

    鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 烙好一面把饼翻过来~在上面打上一个鸡蛋摊匀~等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面

    鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上喜欢的酱~我用的是番茄酱

    鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 饼煎好后~将准备好的土豆丝~火腿~香葱~香菜~油条依次放到里面~

    鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 防止吃的时候掉菜要先将一边对折进去

    鸡蛋饼的做法 步骤6
  7. 然后卷起来

    鸡蛋饼的做法 步骤7
  8. 完成了

    鸡蛋饼的做法 步骤8
  9. 顺便晒下我的红烧茄子~呵呵~

    鸡蛋饼的做法 步骤9

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鸡蛋饼的答疑

  • 干架师定春  1年前  
    131
    土豆丝是不是要先炒熟啊?
    作者回复 1年前  
    是的要炒熟的
  • 孤山行我路  1年前  
    35
    为什么我做的饼很软,一翻个就碎了,求解
    作者回复 3个月前  
    面糊太稀了
  • Angel汐颜�  6个月前  
    35
    烙饼的过程中都不用油吗?放鸡蛋也不放油?
    作者回复 6个月前  
    用不沾锅的话不用放油,我的平底锅用出来了也不沾,放油的话面沾不住锅一摊就滑到一起了弄不出薄饼
  • 哥的霸气你不懂_uqz4  6个月前  
    9
    是不是用什么锅都可以呀?是平底锅还是炒菜锅呢?
    作者回复 6个月前  
    用平底锅
  • 旅途的意义1  1个月前  
    0
    为什么我弄的面糊 放锅里 反不过来 都成坨 很软
    作者回复 19天前  
    水加多了,摊的薄一点
  • 土豪VS土鳖  29天前  
    0
    作者用的是电磁炉么,我的液化气明明已经最小火了,还是糊了
    作者回复 19天前  
    会不会是锅底太薄了,我用的老家自己压铸的平底锅。
  • 佳Honey  28天前  
    0
    用温水还是凉水和面
    作者回复 19天前  
    凉水
  • 请问,方子里面加些糯米粉可以嘛?做过一次,饼皮有点硬,面糊不浆
    作者回复 19天前  
    我用的普通面粉
  • 手机用户3174_n1v3  25天前  
    0
    用平底锅?不放油 不是很容易焦?
    作者回复 19天前  
    火小一点,可以少一点点油,放油很容易滑沾不住,不容易摊
  • 小欣呀  23天前  
    0
    请问用什么面粉
    作者回复 19天前  
    就是普通的面粉

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