1、蛋清蛋白分离(装蛋清的容器必须无水无油)
2、蛋清加几滴醋,打起粗泡时加入一勺糖,继续打至泡泡很浓时再加一勺糖,继续打至奶油状!(把盘子倒过来都不会掉下来就是发了)
3、蛋黄打散,加入糖,一点点盐,牛奶,油,过筛的面粉,黑芝麻,搅拌均匀,面粉没有颗粒状!
4、倒三分之一蛋白霜到蛋黄的盘里,用海底捞针的方式用平勺子搅拌均匀,再倒入全部蛋白霜搅拌均匀!
5、下油热锅,倒入蛋糕浆,把锅胆拿出来振几下,振出气泡!
6、按下煮饭按键,煮到跳至保温时,拿条湿毛巾封住出气孔,大约五分钟后按下煮饭按键,跳至保温时,别管它,焖20分钟!想知道好了没有,可以拿牙签插进去,拔出来的牙签是干净的!那么就是好了!如果没好继续按煮饭键,继续焖~
7、好了,找个缕空的东西把蛋糕倒扣出来,散热之后,装盘,开吃~