老卤煮

鸡爪和鸡翅放入清水中浸泡15左右，放入几片柠檬（王小丫的＂回家吃饭＂节目中学的)。

腐竹圈清水浸泡10小时左右，夏天放入冰箱浸泡。

鹌鹑蛋煮熟去壳待用。

鲜香菇洗净改刀待用。

鸡爪，鸡翅加入适量料酒出水，捞起后马上用冷水冲去浮沫并冷却。

卤料包用纱布包好，姜片葱白在锅里煸出香气，放入鸡翅鸡爪略翻炒，加入没过食物的热水。

把除冰糖外的所有配料放入锅中，咕噜咕噜开煮，大火15分钟后改小火。小火大约再煮45分钟，其间放入鹌鹑蛋和香菇。

起锅前15分钟加入冰糖。

香酥入味的老卤煮做好啦，需要一碗白米饭，再一碗白米饭。