洗干净韭菜,放一边晾干。
大虾剥成虾仁,切成两段,加少量白酒,盐,姜片拌匀。我是弄好好放冰箱里了,忘记拍照啦,剥虾仁真是辛苦啊,可是鲜虾的鲜美可是超市冷冻虾仁比不了的。
韭菜切尽量短,加入大量香油拌匀,就是能够让油差不多包裹住韭菜。先放油是为了防止等下加盐的时候韭菜出水,就不好包了。
铁锅烧热,加花生油,加已经打散的鸡蛋,鸡蛋里放适量盐。下锅后用筷子不停地划散,这样炒出来的鸡蛋比较小块。
等鸡蛋晾凉后倒入韭菜的盆,倒入腌制过的虾,挑出虾里的姜片扔掉。放盐,将所有食材拌匀。
我是买的饺子皮,包饺子啦!
买的饺子皮包出来的饺子,我总是不放心感觉捏不紧,所以我都是用来做锅贴。平底锅烧热,放少量的油,把饺子摆好,然后拿起锅转动下,为的是让饺子们都粘上油,小火煎一两分钟,倒入半碗水,迅速盖上锅盖。开大火。等水差不多收干了,打开锅盖,小火,煎到水分完全收干,锅贴微黄位最好,出锅!
哎呀呀,好香,底子很脆,好吃!
根据自己的口味调个蘸料,我用的辣油加香醋。