双皮奶

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简介

自己做的料足而且奶香味浓  学校买的真的没得比

用料  

全脂牛奶 500ml
蛋清 3个
白糖 随意

双皮奶的做法  

  1. 牛奶入锅加热(记住不要煮沸了),

  2. 加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成

  3. 在等待时,可将蛋清打散开

  4. 待奶皮形成后,用筷子开一小口,倒出牛奶至蛋清的碗中(切记不要将牛奶倒光,这样奶皮不容易粘住碗底),加白糖 搅拌匀,过筛去泡沫

  5. 顺划破的小口将牛奶蛋清混合液倒回碗中,奶皮会浮起

  6. 把碗加上保鲜膜,隔冷水小火蒸15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜

  7. 加上果冻,龟苓膏,葡萄干,蜜红豆装饰

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