香菇鸡饭

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简介

这是用料简单,制作简便的一种家常烩饭,以香菇和鸡肉为主,还可以添加其它蔬菜如洋葱、胡萝卜等,搭配一些粗杂粮也不错,比如南瓜、红薯等...

用料  

糯米 170克
鸡腿 1个
干香菇 6朵
金兰油膏 1大勺
生抽 1大勺
鸡肉腌渍料 盐、料酒、胡椒粉各少许

香菇鸡饭的做法  

  1. 糯米淘洗后浸泡2小时以上或隔夜;鸡腿拆骨切成丁,加少许料酒、盐和胡椒粉腌渍10分钟;干香菇泡发后清洗干净,切成条;

  2. 起锅煸炒鸡丁断生,倒入香菇煸炒至软;调入酱油膏和生抽,倒入浸泡好的糯米(含米量所需的水;可以用滤净的泡香菇水)炒匀炒干,加盖小火焖煮15~20分钟至熟。

小贴士

米饭可以全部用糯米,也可以糯米大米1∶1;米饭与配料炒匀后,也可以转入电饭锅,启动煮饭程序完成。

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