番茄青椒通心粉（全素）

煮锅里倒入清水，烧开后放入通心粉煮熟。（我的经验是煮的差不多的时候关火再闷一会儿就熟了，省点是点orz）

煮面的同时将西红柿、青红椒、洋葱洗净。青红椒和洋葱切小方块（不要太小，影响美观），西红柿滚刀切成小块。

将煮熟的通心粉乘出控水（一定要控水，通心粉的芯里会带起来不少水）。

炒锅开火，锅干后倒入少量食用油（以黄油、橄榄油最佳，不用太多，西红柿会出水），油热下西红柿块，翻炒至变软后用锅铲压成泥状。（慢慢来，尽量全压碎，火稍大一点好压）

将洋葱丁、青红椒丁倒入锅里，翻炒至七成熟，加适量盐、黑胡椒、鸡精、少量番茄酱（番茄酱可省）继续翻炒至汁液浓稠。

沥干水的通心粉装盘，将炒好的酱汁盖在上面，撒少量黑胡椒。完成。