紫茶巾

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简介

茶巾,就是在日本的茶道中,用来搽拭茶具的细麻布。用麻布把经筛网过滤的薯泥拧绞成圆形的茶点,就叫“茶巾绞”,也就是这款紫茶巾的原意。

用料  

紫茶巾的做法  

  1. 将紫薯洗净、蒸熟,用滤网筛成泥,然后等分成若干份,放在准备好的保鲜膜中央,将保鲜膜向中间收起,稍加握紧薯泥

  2. 将聚在保鲜膜中间的紫薯泥顺一个方向拧紧,打开后,紫薯泥上就会留下纹路;取出后放在小碟中,顶部用南瓜或蛋黄做点缀即可

小贴士

这道日式小点心非常精致,制作又方便。紫薯本身就有甜味,可以不用加糖;也可以放入红豆沙、莲蓉作馅,配以绿茶或其它茶饮一起食用,入口细腻软糯,清淡又健康。

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